È questa la zuppa di lenticchie più buona: la ricetta che mantiene sapore e proprietà

Le lenticchie sono un alimento nutriente e versatile, ricco di proteine, fibre, vitamine e minerali essenziali. Una delle migliori e più gustose modalità per godere di tutti i benefici delle lenticchie è preparare una zuppa deliziosa e saporita.

In questo articolo, ti guideremo attraverso la preparazione della migliore zuppa di lenticchie, che valorizza il loro sapore e mantiene tutte le loro proprietà nutrizionali.

Ingredienti:

250g di lenticchie secche (preferibilmente verdi o castagne)

1 cipolla media, tritata finemente

2 carote, tagliate a dadini

2 coste di sedano, tritate

2 spicchi d’aglio, tritati

1 patata, tagliata a dadini

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di paprika dolce

1/2 cucchiaino di curcuma

1/2 cucchiaino di pepe nero

4 tazze di brodo di verdure

Sale e pepe, q.b.

Olio d’oliva extra vergine

Succo di limone (facoltativo, per servire)

Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni:

Mettere le lenticchie ammollo

: Prima di iniziare a cucinare, metti le lenticchie secche in una ciotola e coprile con acqua fredda. Lasciale ammollare per almeno un’ora, o anche durante la notte se preferisci. Questo renderà le lenticchie più tenere e facilita la cottura.

Rosolare delle verdure

: In una pentola capiente, riscalda un paio di cucchiai d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio tritati. Mescola bene e fai rosolare le verdure finché diventano tenere e la cipolla diventa traslucida.

Aggiunta delle spezie

: Aggiungi il cumino, la paprika, la curcuma e il pepe nero alle verdure. Mescola per un minuto o due fino a quando le spezie iniziano a rilasciare il loro aroma.

Aggiunta delle lenticchie

: Scola le lenticchie ammorbidite e aggiungile alla pentola. Mescola bene con le verdure e le spezie per un paio di minuti.

Brodo e patate

: Aggiungi le patate tagliate a dadini, la foglia di alloro e il brodo di verdure. Porta il tutto a ebollizione e poi abbassa il fuoco a una fiamma bassa. Copri la pentola e lascia cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando le lenticchie e le patate sono morbide.

Verifica la consistenza

: Se preferisci una zuppa più densa, puoi utilizzare un frullatore ad immersione per frullare una parte della zuppa direttamente nella pentola, ma assicurati di lasciarne comunque abbastanza a pezzi per avere una consistenza gradevole.

Correggi gusto e sapore

: Assaggia la zuppa e aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Puoi anche aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza.

Servire

: Servi la tua zuppa di lenticchie calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di olio d’oliva extra vergine. Accompagna con pane integrale o crostini.

Questa zuppa di lenticchie è un piatto sano e saporito che valorizza appieno il gusto delle lenticchie, mentre mantiene intatte tutte le loro proprietà nutrizionali.

Ricca di fibre, proteine e vitamine, è perfetta per una cena leggera o un pranzo nutriente. Preparala e goditi il sapore e la salute in un solo piatto.